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manbetx体育:做好食品的精细防护

时间:2020/10/8 10:34:06  作者:  来源:  浏览:0  评论:0
内容摘要:近日,在北方战区某空军信息通信旅第五营餐厅,一场“CD之星”的选拔正在进行。由三名战士组成的排长尹航被选为本周的“CD之星”,他表示,该公司的“空碗”和“与CD比较”活动营造了一种以浪费为耻、以节约为傲的强烈氛围。据了解,通信官兵值班时间分散,难以统一用餐时间,给部队日常饮食管理带来困难。为此,该旅寻求利用精细管理的潜...
近日,在北方战区某空军信息通信旅第五营餐厅,一场“CD之星”的选拔正在进行。由三名战士组成的排长尹航被选为本周的“CD之星”,他表示,该公司的“空碗”和“与CD比较”活动营造了一种以浪费为耻、以节约为傲的强烈氛围。

据了解,通信官兵值班时间分散,难以统一用餐时间,给部队日常饮食管理带来困难。为此,该旅寻求利用精细管理的潜在好处,和执行的活动“严格的经济”,反对浪费整个旅。组织“光盘之星”评选活动,营造“珍爱食物,为每个人行动”的强烈氛围;按照“早餐营养、午餐质量、晚餐调节”的原则,精心策划,做好食品的精细防护;动态调整采购,结合保障任务、人员休假、训练强度等,准确确定食品采购数量,最大限度减少“源浪费”。

在此基础上,统一精细配菜标准,定期组织烹饪人员培训和轮作培训,明确各类蔬菜的清洗标准;针对用餐人数难以确定,部分主辅食物留有余量的情况,在保证新鲜度和卫生的同时,对剩余主食进行深度加工,避免供应方的浪费。

据大队第一营长王力介绍,在提高副菜质量和口味的同时,他们把主食馒头从原来的120克调整到了现在的50克。不行,剩下的一半只能扔掉。

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